Pollo al Azafrán

Una receta que os sorprenderá por su sencillez y el resultado.

Ingredientes

Pollo. Cortado en trozos

Cebolla

Ajo

Vino Blanco

Azafrán

Harina

Preparación

Echamos sal al pollo, lo pasamos por harina, lo freímos y reservamos.

En una sartén aparte, rehogamos la cebolla y el ajo y cuando esté lista, añadimos una cucharada de harina y le daremos unas vueltas.

Es el momento de echar el azafrán machacado en un mortero y un vaso de vino blanco.

Yo lo que hago es que machaco el azafrán y en el mortero echo el vino para que así el azafrán se eche mejor y no nos dejemos nada en el mortero.

Dejaremos cocer unos minutos para que el vino evapore, si veis que se espesa mucho, que lo hará, ya que la cucharada de harina que le echamos fue para eso. Añadir un poco de agua y que cueza todo junto.

Luego verter sobre el pollo que habíamos reservado y cubrir con un poco mas de agua, rectificar de sal.

Cocer a fuego medio hasta que la salsa este a nuestro gusto

Yo en este caso lo he acompañado con unas patatas fritas.

Para chuparse los dedos!!!!