Cocido

Decirme, a quién no le apetece en este tiempo del mes de diciembre un cocidito calentito.

En mi casa nos gusta mucho, sobre todo, por la sopita que tenemos para toda la semana y con lo que sobra de la carne, las croquetas insuperables de mi madre. ¡¡ Ya os daré la receta!!!!

Ahí va ese cocido!!!!

Ingredientes

Un trozo de carne morcillo

Hueso espinazo

Huesos blancos

Punta de jamón

Tocino

Puerro

Zanahoria

Judías Verdes

Patata

Chorizo

Morcilla

Garbanzos

Elaboración

Poner una olla con agua e introducir el trozo morcillo, tocino, huesos, puntas, zanahoria, puerros  a fuego muy fuerte para que suelte sabores. Si los huesos de espinazo son salados, seguro no hará falta echar sal pero si son frescos si. De todas maneras probar por si acaso.

Yo cuando lleva como 1 hora cociendo saco caldo en una cacerola y vuelvo a llenar la olla con agua. Cuando arranque otra vez a cocer lo dejo un buen rato cociendo pero ya a fuego normal.

Entonces echamos la pechuga de pollo, los garbanzos (mejor dentro de una bolsita), judías verdes y patata. Cerramos la olla y una vez que arranque la válvula a dar vueltas, contamos media hora y apartamos del fuego.

Como todavía la olla no se podrá abrir, dejamos como 10 min. Fuera del fuego y con cuidado quitamos la válvula para que eche todo el aire. (Cuidado que ese vapor quema muchísimo).

La morcilla y el chorizo cocer aparte para que no se deshaga.

Ideas y consejos

Pechuga de pollo Los huesos de espinazo personalmente me gustan salados aunque frescos también valen claro está, pero el sabor es diferente